【光りに】カボチャとセロリのラタトゥイユ【包まれて】
こんにちは
2連休で時間があったので、作り置き用のラタトゥイユ作りました。(土曜は仕事でした。)
iPhone6で撮影しているのですが、撮り方おかしかったため、ラタトゥイユが光に包まれてしまいました。
以下、材料と作り方です。
カボチャ:1/8個
パプリカ:1個
セロリ:1本
ニンジン:1/2本
トマト缶(ホール):1缶
オリーブオイル:大さじ1
ニンニクチューブ:1cmくらい
コンソメ:小さじ1/2
ケチャップ:1まわし
作り方
① 野菜はすべて食べやすい大きさにカットします。カボチャは堅いので握力と精神力が試されます。ニンジンは火が通りにくいので、先にレンジで1分加熱しておきます。(500Wの場合)
②鍋にオリーブオイルとニンニクチューブを投入します。中火で香りが出るまで加熱したら、野菜をすべて入れて軽く炒めます。
③かぼちゃにうっすら焦げ目がついてきたタイミングでトマト缶を投入します。トマトをつぶしながら混ぜ合わせ、コンソメ小さじ1/2とケチャップ1まわしを加え、中火で15分~20分ほど煮込み、野菜に火が通れば完成です。
リリエンタールのメモ
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> トマト缶はもちろんカットタイプでもOK! <
> ちなみにケチャップ1回しは大さじ1くらいと思ってもらえばたぶん大丈夫! <
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水菜とえのきの豆腐あんかけ
賞味期限間近の豆腐と、えのきと水菜があったので、晩御飯にもう一品。
材料
豆腐:1パック
えのき:1/2袋
水菜:1/2袋
A 水:50ml
A しょうゆ:大さじ1
A みりん:大さじ1
A 酒:大さじ1
Å 本だし:小さじ1
水溶き片栗粉:適量
しょうがチューブ:適量
作り方
① 水菜とえのきを食べやすい大きさに切り、豆腐はレンジで温めておきます(500Wで1分程)。
② Aの調味料をすべて混ぜ合わせ、中火にかけます。
③ ②が煮立ったら、えのきと水菜を加え、しんなりしてきたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
④ 豆腐に③をかけ、お好みでしょうがを添えたら完成です!
リリエンタールのメモ
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> きのこ以外に、細く切ったニンジンやピーマンを入れても美味! <
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